1
把低筋面粉，泡打粉和盐混合均匀备用。
2
把蛋白和蛋黄分离开（蛋白暂放冰箱冷藏室备用），先将蛋黄打散，然后一边加入牛奶一边搅拌均匀。
3
将黄油隔热水融化成液态，加入牛奶和蛋黄糊中，边倒边用手动打蛋器搅匀.
4
将之前的面粉混合物用面粉筛筛入，用手动打蛋器混合均匀备用。
5
将蛋白从冷藏室取出，分三次加入细砂糖，搅打至捞起蛋白能看到直立略弯的尖（可以用电动打蛋器，也可
以用手动），这样蛋白就打好了。
6
捞起少部分蛋白放入面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，然后再把这部分混合物倒入剩于的大部分蛋白中，用橡
皮刮到整体翻拌均匀。
7
将面糊倒入松饼机中，稍平整一下表面（图8）。盖上盖子，通电，直到加热指示灯灯灭，即可打开盖子，取
出松饼，配以新鲜水果和蜂蜜食用。
8
如果家里没有松饼机，用不粘平底锅烙成一个个的小饼也可以。
