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萝卜丝饼

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萝卜丝饼

白萝卜泥，因为白萝卜中含有多种酶，不但能分解食物中的淀粉、脂肪，还可以分解鱼在高温下灼烤时产生的致癌物质

适量白萝卜
适量白胡椒粉
适量盐
适量鸡精
适量熟油
适量虾皮
适量葱末
适量姜粉

1

白萝卜去皮擦丝，加少许盐拌匀至出水再挤干；加虾皮、葱末、姜粉、白胡椒粉、盐、鸡精、熟油拌匀成馅料；

2

将烫面面团擀成圆片，包入馅料，收口，并用手按压成圆饼；锅中涂少许油，油热后放入圆饼，盖盖，小火煎至两面金黄，每面约煎四分钟。

3

PS：做萝卜丝的饼要用烫面，这样做出来的饼皮才柔软；萝卜丝要拌馅前用盐揉出水分，可以防止馅料出水；

4

PS：把馅料包好后，不要用擀面杖擀扁，要用手把饼压扁，手慢慢向四边将饼皮推均匀，防止饼皮绽开；煎饼的过程中要盖盖，一来利用锅内的温度把饼烘熟，二来可以防止水汽蒸发，饼皮过干。

菜谱标签：

健康萝卜丝小吃咸鲜

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