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酸辣白菜

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酸辣白菜

酸辣味

1/4棵大白菜
1大块干姜
8只干红辣椒
1小把花椒
2汤匙香醋
2茶匙生抽
1汤匙白砂糖
1茶匙（5g）鸡精
1茶匙（5g）盐
1汤匙油

1

1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1－2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm宽，5cm长的条状。

2

　2、将香醋，生抽，盐，白砂糖，鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。

3

　3、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上，既成。

菜谱标签：

家常菜川菜

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