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干烧鲫鱼

干烧鲫鱼属于家常菜谱,主要原料是鲫鱼,口味是辣,工艺是烧,难度属于中级。色泽焦黄,口味香辣,鲫鱼肥嫩。

1
将鲫鱼去鳞、鳃和内脏,洗净后鱼身两侧斜刻数刀,用3克料酒、1克酱油、1克胡椒面腌15分钟。
2
大葱、大蒜、生姜均切成碎末。
3
炒锅烧热,下入花生油,烧热,将鱼投入锅中,煎炸,待一面煎黄时,再翻煎另一面,煎好后,捞出,控油。
4
炒锅放入花生油,将姜末、蒜末、大酱、辣椒酱一起投入锅中,煸炒均匀,加入料酒、盐、酱油、糖、味精、胡椒面和400毫升清水,投入鲫鱼,盖上盖,用小火焖20分钟后,改大火收汁,放入葱

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我要评论>>大家对干烧鲫鱼的评论 |

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馋人,光看不做
2010-05-31 13:38:11馋人,光看不做
我也是无锡的,今天第一天来。。。啥时候让我尝尝你的拿手好菜啊
造福未来老公
2010-06-03 10:44:07造福未来老公
感觉鱼比肉要难做····但自己又爱吃鱼····纠结···
怎么那么谗
2010-06-06 06:34:32怎么那么谗
流口水啦
程小菜
2010-06-11 12:17:55程小菜
鲫鱼很有营养涅
斯雨妈
2010-06-11 14:36:18斯雨妈
前两天我也做了,不过做法有点不同,材料不全,不过老公说还可以.
eleven
2010-07-08 14:15:24eleven
第一次做鱼 那谁说味道不错就是鱼刺太多 这就让我很为难了 我只认识是不是鱼 根本不懂鱼种类
风雨  彩虹
2010-08-11 14:22:16风雨 彩虹
大酱是什么啊
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