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蒜泥蛏子

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蒜泥蛏子

蛏子我会做辣的或者其他比较重的口味,今天想吃口味比较清淡的，就做了这个蒜泥蛏子.

1斤蛏子
一头大蒜
少许鸡精
适量盐
25g料酒
2个干辣椒

1

蛏子一斤左右,买来放在淡盐水里,滴几滴食用油,养半天,让它吐净沙泥.

2

然后洗干净,平铺在盘子里,撒点料酒,上锅蒸7分钟,取出晾凉后,去掉半边壳,同时去掉边上的肠.

3

取一个干净的盘子,把处理好的蛏子平铺在上面,大蒜制成蒜泥,撒在蛏子上.

4

锅烧热,放少许水,烧开后放两汤匙料酒,少许鸡精,盐,开后倒入薄的水淀粉,迅速搅拌开,煮滚后离火,浇在蛏子上,上桌.

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