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腊味煲仔饭

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腊味煲仔饭

煲仔饭，可以称得上是广东的特色小吃。煲仔饭有很多种口味，比如最常见的有排骨煲仔饭、白切煲仔饭、烧鸭煲仔饭等。今天我就充分利用我这腊肉，做一碗腊味煲仔饭。

各100g腊肉，腊肠
两根油菜
3两香米
各加适量香油，蚝油，酱油
适量糖
少许藕粉

1

首先是选腊肉和腊肠。要选肥肉多一些的，做出来食物才香，肉汁才会更多的渗入到食物中，还有就是放入煲中的肉一定要是生的，不可以用蒸熟的肉，因为蒸熟的肉里面原来的肉汁就少了

2

在锅的内壁上涂上一层香油，这样不但米饭会不粘锅，而且熟的时候还会有一层薄薄的锅巴

3

把香米放入锅中，倒入适量的水，放在火上，大火烧开后转小火继续闷一会儿

4

腊肉和腊肠洗净后切片，待米饭闷至七成熟时，吧腊肉和腊肠放入，盖上盖子继续闷，直至米饭闷熟

5

小油菜洗净后放入水中焯一下，控水，待饭熟后放入

6

锅中放少许油，再放入蚝油，酱油，汤，水，藕粉做个浇汁，吃的时候淋在饭上即可

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