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石锅拌饭

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石锅拌饭

这次做拌饭是一时兴起，所以也就缺了点绿颜色的蔬菜。我也没到网上查资料，就是按着自己的感觉做了一次石锅饭。

适量米饭
适量肉沫
适量葱花
适量料酒
适量蚝油
适量鸡蛋

1

事先蒸好米饭。 ·事先弄点肉沫用葱花、料酒、蚝油腌一腌，然后热锅冷油地炒熟备用。不喜欢肉的，也可以不放啦。我是喜欢有肉的。

2

事先把拌饭需要的蔬菜丝用开水焯下，用菠菜、蕨菜、橘梗、豆芽、金针菇是最有色相与味道的组合。这一次，我只有橘梗、豆芽、金针菇，用雪菜代替蕨菜，如果有精力还可以摊蛋皮切丝，金

3

把石锅烧热，然后用刷子刷一点点的油，把熟米饭放在锅里。记得用勺子压压，这样才能听到“滋滋”的声音，结成米饭锅巴。然后把蔬菜摆在上面，中见要留出放鸡蛋的地方。 ·煎一个鸡蛋

4

用的是李锦记的蒜蓉辣酱来拌饭，一点都不辣。

菜谱标签：

拌饭主食美味晚餐

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