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自制台湾卤肉饭

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自制台湾卤肉饭

喷香松软的米饭上浇上一勺鲜嫩多汁，晶莹剔透的卤肉汁，配上一枚入味卤蛋，和泛着点油光的两小棵油菜，甚是诱人。

三两五花肉
适量蒜茸、姜末、盐、糖
适量五香粉、五香粉
适量八角、生抽、麻油、耗油
适量红干葱茸、绍兴酒
少许香菜
三两米饭
适量水

1

五花肉冲净，放半锅煮开的水中，加姜、葱煮约10分钟。取出以冷水过，以便去血水，剁细成肉燥。米洗好，加适量水及油煮成饭。

2

用油爆香蒜茸、红干葱茸、下咖喱粉小火炒香，加酒、盐、糖、八角、五香粉、生抽等(蚝油等差不多煮好才放)及水，还有五花肉煮滚，改用小火，加盖炆30到40分钟至肉熟软。

3

吃时把肉头上的油去掉少许，把肉取出来。吃时加香菜、麻油淋、肉汁在饭面上，肉也淋在饭面上就可以了。另外可加些事先炒好的青菜。

4

喷香松软的米饭上浇上一勺鲜嫩多汁，晶莹剔透的卤肉汁，配上一枚入味卤蛋，和泛着点油光的两小棵油菜，甚是诱人。

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我要评论>>大家对自制台湾卤肉饭的评论 |

1

条

	2010-03-05 13:51:13那罗说
	很喜欢吃这个呵呵先收着有空自己做做看~~~~

共178人>>谁收藏了这道菜

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凰道一木