1
鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白；
、蛋白放入无油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡；
2
蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发；
把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀；
3
加入牛奶搅拌均匀；
筛入低粉，用刮刀翻版均匀；盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀；
再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀
4
把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡；
烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却脱模；
5
、如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干；
用蛋糕刀片成三片；
、杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄；
黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右；
6
淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态；
在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可；黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中；
盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油；
7
再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中；
放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油；
先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上；
最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致；裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可。
