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柠汁黑胡椒肋排

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柠汁黑胡椒肋排

先蒸后烤，肉多汁而不柴。烤制过既去除了多余的油份，也使肉质更加紧实，增强了口感的嚼劲...柠汁的最后提味更带来了丝丝清爽的感觉..肋排要选用猪前肋，因为相对猪后肋，前肋肉质更多

1斤肋排
适量黑胡椒粉、盐、红酒、白糖、黄糖
适量蜂蜜或麦芽糖
适量番茄酱叉烧酱
适量孜然
少许芝麻
少许柠檬

1

用酱油，盐，黑胡椒，红酒，孜然，蚝油，黄糖，麦芽糖（或蜂蜜）混合的调料倒入洗净的排骨拌匀。封上保鲜膜，搁冰箱里腌制一晚，让排骨好好入味。

2

第二天烤酱的准备：番茄酱，叉烧酱，白糖，黄糖，蜂蜜，还有适量的红酒及芝麻...

3

材料混合即成很关键的烤酱，可以准备的稍多些，下面要刷3次

4

腌制好的排骨上锅蒸大约20分钟后刷第一遍酱料。同时烤盘铺好锡纸准备。所有排骨都刷好后入烤箱220°c烤制20分钟先。然后取出，刷酱第二次。

5

如此反复3次...

6

新鲜出炉。挤落柠檬汁就OK啦~

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