免费注册 | 登录

加入收藏

首页 > 咸鱼茄子煲

咸鱼茄子煲

177人收藏咸鱼茄子煲 | 查看大图>>

咸鱼茄子煲

咸鱼干最好选用广东产的马交咸鱼干，味道比较纯正，炸的时候抹干水份，和生姜一起炸，可以有效去除咸鱼的腥味；

两根茄子
2朵香菇
适量咸鱼干
适量蚝油
适量辣椒酱
适量淀粉（水淀粉）
适量葱白、蒜蓉、生姜、葱花
少许盐、糖
少许老抽
少许高汤(水)

1

茄子洗净切成食指粗长条，到上适量干淀粉用手抓匀；

2

油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸，等茄条金黄时开大火猛炸以下，捞出放在厨房纸巾上沥干油份；

3

香菇泡发后切成小片，其他佐料切蓉备用；

4

咸鱼干用水洗净抹干，撕成小片和2片生姜，放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油；

5

锅里加少许油，放入做法3、4里处理好的所有材料小火炒香；

6

最后加入茄条翻炒均匀，加入没过茄子一半的高汤（水），煮几分钟入味以后，加适量糖、盐、老抽调味调色，少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可。

功能操作：

推荐给好友

推荐给朋友

打印出来

与咸鱼茄子煲相关的菜谱

蛋丝鸭血滚豆腐

蛋丝鸭血滚豆腐

蚝油生菜

蚝油生菜

蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋

鸡蛋卷饼

鸡蛋卷饼

我要评论>>大家对咸鱼茄子煲的评论 |

3

条

	2010-04-25 16:32:04美女TO美食说
	茄子煲，我的最爱

	2010-04-25 16:32:26美女TO美食说
	茄子煲，我的最爱

	2010-05-01 15:03:17木兰说
	看到就流口水

共177人>>谁收藏了这道菜

共344人>>菜婆婆关注的

共25926人>>菜婆婆的粉丝

凰道一木