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爽口鸭条

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爽口鸭条

调好红油汁的三个关键点——爽口鸭条

适量鸭腿
适量花生米
适量芝麻
适量葱段
适量葱末
适量姜末
适量姜片
适量花椒料酒
适量生抽醋
适量胡椒粉味精
适量辣椒油白糖
适量味精胡辣粉

1

1、鸭腿洗净，放入冷水锅中汆至水开，捞出。

2

2、锅置火上，倒入适量清水，放入鸭腿、葱段、姜片、花椒、料酒，大火烧开，转小火煮20分钟。

3

3、取小碗，加生抽、醋、胡辣粉、味精、胡椒粉、辣椒油、白糖、蒜末、葱末和姜末搅拌均匀，制成红油汁。

4

4、熟花生米和熟芝麻，碾碎。

5

5、将煮熟的鸭腿放入凉水中过凉，捞出，沥干水分，去骨，切条，装盘。

6

6、淋上红油汁，撒上花生碎和芝麻碎潘云即可。

菜谱标签：

爽口鸭条家常菜咸鲜美食

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