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鸡丝茄条

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鸡丝茄条

茄子是夏日餐桌上很常见的菜，但通常的酱爆茄子，鱼香茄子，味道是很好，却太过油腻，不宜经常食用。偶然来上这么一盘清爽微辣开胃的凉拌茄子，不禁让人眼前一亮之余，食指大动哦，适

1块鸡脯肉
1 根茄子
少许盐
少许味精
少许料酒
少许姜片
少许糖
少许生抽
少许麻油
少许蒜蓉辣酱

1

鸡肉处理：鸡脯肉切成薄片，用料酒和盐腌十分钟；

2

坐一锅水，加盐和料酒、姜片，煮开一会儿，把鸡片放进去，即关火，鸡肉浸个十几分钟就好了；

3

鸡肉捞出来用冰水过下，再手撕成细条。

4

茄子切成条状，上锅蒸熟，去除多余的水。

5

把鸡丝茄条混一起，加盐、味精、糖、生抽、麻油、蒜蓉辣酱调味，拌匀即可。对了，撒点葱花。

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