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潮式蚝烙

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潮式蚝烙

蚝烙，很多人都喜欢。地道的潮式蚝烙要用番薯粉、珍珠蚝再配上猪油和鸭蛋来做。N久前就想自己做一次，在某个周日偶终于下决心做一次慰劳一下自己。

250g鲜蚝
适量生粉
适量清水
适量鱼露
适量番薯粉
适量猪油
2只鸡蛋

1

买回来的鲜蚝用生粉揉一揉然后用清水洗干净，稍微沥干水后加上切碎的九层塔，用鱼露调味然后加入番薯粉拌匀再然后放入烧热的猪油里小火慢煎。

2

煎好一面后翻过来煎另一面。

3

鸡蛋打发均匀，下一点鱼露，然后加到蚝烙面上，待蛋液凝固即可。

菜谱标签：

粤菜煎夏季食谱

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