酒糟春笋鸡

叨唠一下：醪糟是甜的，所以不用再放糖了，老抽与剁椒都有咸味，所以也不用再加盐了！

鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）

锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味

放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄

下入老抽将翅煸炒上色

下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀

烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟

加入春笋，再焖煮约10分钟即可

大功告成！酒糟春笋鸡——笋富含纤维素，鸡是众所周知低脂食材，其脂肪含量只为牛肉的1/20，是猪肉的1/49，笋与鸡的组合更是消脂减速肥的假日首选美食！

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by ladylin

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