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珍珠丸子

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珍珠丸子

小提示：白糯米可以换成紫米、黑米，同样好吃。肉馅中可以放入一个鹌鹑蛋，吸引眼球。如果白糯米，注意拌肉馅时千万别用老抽，以确保蒸好后的颜色洁白漂亮。可以在蒸笼或盘中铺上一

100克长糯米
200克猪肉馅
1个鸡蛋清
各2大匙生抽、香油
1大匙料酒
1/2小匙盐

1

将糯米提前4小时洗净后浸泡，捞出沥干水分待用。将肉馅放入碗中，调味料用筷子顺一个方向搅拌上劲后，加入鸡蛋清搅匀。

2

用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚一滚，让其均匀沾上一层米，并用手轻轻按压表面，使一部分糯米可以压入肉馅里。

3

做好的珍珠丸子放入蒸笼中，大火蒸10分钟即可。

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我要评论>>大家对珍珠丸子的评论 |

7

条

	2010-04-21 14:14:37hazelailing 说
	看似和简单哦！！~

	2010-06-30 14:17:04最爱美食说
	我做了但是相当失败

	2010-08-04 21:18:03好吃的女人说
	有机会试试，看着很香！

	2010-10-30 13:17:53清和说
	用泡发的常用米最好，要不要试试

	2011-08-18 22:02:21左小黛说
	那个米是在水中浸泡4个小时么？

	2011-08-20 13:31:30阿卡说
	妈妈的做法是肉馅里加豆腐，那样就油腻，比例1：1

	2011-08-20 13:31:56阿卡说
	不是，就不油腻了

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