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酱香茄扣

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酱香茄扣

夏季不用空调也降温的一道菜

2条长茄子
150克里脊肉
5朵香菇
10颗去核红枣
适量姜、红椒
适量鲜豆苗(摆盘)
适量蚝油，色拉油
适量白糖，盐
适量酱油

1

1、茄子切5厘米的长条，瘦肉洗净切成细丝，香菇切细丝，红枣切细丝，姜切细丝。

2

2、将瘦肉丝、香菇丝、红枣丝和姜丝放在碗内，加入1勺酱油、3勺蚝油、少许白糖、少许盐、1勺酱油和半杯清水搅拌均匀，做成酱料。

3

3、把茄子条放入沸水中汆烫1分钟捞起沥干水份。

4

4、取一深碗，铺一层茄子条，铺一层酱料，以此将茄子和肉馅码成梯形，用手压紧，淋上1勺油，盖上保鲜膜放进微波炉高火蒸10分钟，出锅后扣在盘子中即可。红椒丝鲜豆苗点缀。

菜谱标签：

酱香茄扣降温美食俊儿香

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