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葱香大排

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葱香大排

做出来的大排比较嫩,不会有老或者啃不动的情况。

适量大排(选有肥有瘦的那种)
适量白糖
适量干淀粉
适量姜片
适量葱段
适量生抽

1

准备两个碟子,一个里面放干淀粉,一个放生抽和白糖搅拌均匀备用；大排两面用刀背细细的剁过；

2

、剁好的大排,先在生抽白糖的碟子里两面都沾下,抖掉多余汁水,然后在放干淀粉的碟子里沾下,抖掉多余的淀粉.全部处理好后放冰箱冷藏腌制一小时；锅里放少量油,把腌制好的大排一块块放下去两面煎至变色；

3

全部大排煎好后,烹入少量料酒,放一勺老抽,一勺白糖,少许姜片和葱段,放没过大排的水,先大火煮至开,然后中小火煮至汤汁收干,大排酥烂就可以出锅了。

菜谱标签：

鸡排美味荤菜男女老少

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