1
香菇洗净后切成小丁，韭黄切成3厘米左右长的段，生姜切成丝，大蒜拍松后切成粒，鸡蛋打散成蛋液；
2
起油锅，倒入鸡蛋液，用筷子划炒成小块状；
下入香菇与姜丝、大蒜，翻炒至香菇变软
3
下入韭黄，炒匀后加入一小勺拌面酱与一小勺蚝油炒匀；
倒入湿淀粉勾芡后舀出待用；
4
煮面条：锅内加入适量的水，将其烧至锅底部有小气泡往上冒出还未沸腾时，加入少许的盐，下入面条，再加入少许油，用筷子将面条轻轻拨动几下，以防沾黏锅底；待面条煮沸后加入少许冷水再将其煮沸，
5
一般来说煮沸两次点两次冷水后，面条基本上就煮好了（可用筷子夹起一两根面条，若稍稍用力可将其夹断即可）；将煮好的面条捞出放入碗中，加入炒好的香菇鸡蛋拌匀即可。
6
香菇洗净后切成小丁，韭黄切成3厘米左右长的段，生姜切成丝，大蒜拍松后切成粒，鸡蛋打散成蛋液；
起油锅，倒入鸡蛋液，用筷子划炒成小块状；
