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自制肉骨茶

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自制肉骨茶

肉骨茶怎么做？除了在吃肉骨茶时配油条，泡上一壶功夫茶，边吃边喝，也是很多老饕的经典吃法儿哈。这是我在新加坡吃那家最著名的肉骨茶时学的。

500克猪肋排
4瓣大蒜
1袋肉骨茶料包
30ml生抽
5ml老抽
10ml料酒
10ml蚝油
3克盐
适量白胡椒粉

1

将肋排洗净，大蒜去皮备用。

2

锅中倒入清水，放入肋排大火煮开。

3

继续煮2分钟，然后捞出，用清水冲净。焯烫肋骨的水倒掉不要。

4

将肋排再次放入锅中，加入开水没过肋骨的表面，大火煮开。如果还有少许浮沫，一定用勺子撇干净。放入肉骨茶料包煮约2分钟

5

然后依次倒入生抽，老抽，料酒，蚝油等搅拌均匀。

6

最后放入大蒜，煮开后转成小火，盖上盖子炖煮1个半小时。食用前加入盐和白胡椒粉调味即可。

7

补充说明：肉骨茶的料包，在大型超市有售。这道菜，基本没有任何难度。另外，除了在吃肉骨茶时配油条，泡上一壶功夫茶，边吃边喝，也是很多老饕的经典吃法儿哈。

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