1
将大白菜一片片掰开，洗净，甩掉多余的水分，再抹上盐，静置一夜。
经过一夜的腌制，大白菜会出很多水，将水倒掉，并将菜叶漂洗三遍，再沥去多余水分。
洗完了，可以掰一块
2
用手将白菜拧干一些，切成小块，装进保鲜盒里——切的块大小随意，我切的“一口大小”。
干辣椒用搅拌机打成粉末
3
梨、苹果、胡萝卜、生姜、蒜均去皮，擦成茸，备用。（根据分量来，如果白菜量不多，只用半个梨和苹果就够）
将辣椒粉、白砂糖、和5g盐加进白菜里，拌匀后再加备好的调料，搅拌均匀
4
加入5g鱼露，拌匀后盖上盖儿，室温下放一天再放入冰箱冷藏。2-3星期后可食用。
