1
蒜瓣一切为二，青辣椒切滚刀块，洋葱2/3切大块，余下的切成洋葱末，一根葱的一半切末，余下的切成葱段，另一根葱切成葱丝，姜三片切丝，两片切小片
2
清水浸泡15分钟去除血水，控干水分后放入1大勺酱油，1汤匙盐，少许香醋，辣椒粉，孜然粉，姜丝，葱末，姜粉，八角一颗，花椒，少许红酒腌制30分钟
3
腌好的羊排过沸水汆下，撇去浮沫，捞出放入原来的腌料里继续腌制20分钟
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锅入底油，少许花椒、葱末、洋葱末，放入处理好羊排、1大勺酱油煸炒三分钟后倒入高压锅内，加入清水（没过羊排）、1汤匙盐，少许红酒、几滴香醋、一颗八角，姜两片，焖30分钟
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锅入底油，少许花椒、葱丝、蒜片、2汤匙葱伴侣豆瓣酱爆香，放入焖好的羊排、洋葱快、少许高汤（高压锅里的汤也算是高汤哦）翻炒2分钟后加入1汤匙盐，青辣椒块继续翻炒1分钟即可出锅
