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西施豆腐羹

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西施豆腐羹

西施豆腐西施豆腐是绍兴三羹之一。西施豆腐出自浙江诸暨，绍兴西南的诸暨是西施的故里，那里农家红白喜事上的头道菜就是“西施豆腐羹”。

一块白玉豆腐
50g瘦肉
25g虾粒
50g毛豆仁
一个蛋
适量生粉水
适量葱花
适量白胡椒粉

1

备锅下水,水滚后改小火依序放下瘦肉粒,豆腐粒,虾粒, 毛豆仁煮沸后，加点盐,胡椒粉调味.

2

下生粉水勾芡后将蛋汁均匀淋在羹汤整锅面上,快滚起就熄火,装碗前撒青葱花即成.

菜谱标签：

浙菜煮美容养生素食

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我要评论>>大家对西施豆腐羹的评论 |

6

条

	2010-06-13 18:35:21小荷说
	什么部位的瘦肉好呢

	2010-06-21 11:06:11打鱼种菜说
	勾芡是啥意思哟

	2010-06-21 20:50:50菜婆婆说
	小荷：一般的猪臀瘦肉就行啦！打鱼种菜：勾芡就是加点芡粉调制的芡糊：）

	2010-06-24 17:29:07云吖鱼说
	看起来挺清淡的，适合夏天吃哦~~~

	2010-08-13 20:54:39批发童年说
	这个小时候经常吃，清淡的，不一定放虾仁，好吃(^__^) 嘻嘻……

	2010-08-15 21:05:22我是学艺的说
	嘻嘻这个我爱吃

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