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秘制酱肘子

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秘制酱肘子

绝对的私房菜哈

适量肘子
适量花椒
适量小茴香
适量葱
适量姜
适量黄酱
适量料

1

剔除肘子中的骨头，用手把肘子上抹一层黄酱，里面包上两瓣大料、几粒花椒、小茴香、葱、姜、里外抹黄酱，腌一夜

2

锅中倒油，放黄酱，炒出香味，放大料、桂皮、辣椒、葱、姜、花椒、小茴香、蒜炒香；

3

锅中倒入凉水，放入肘子，把骨头也放进去，倒入料酒、再放两块腐乳，不盖盖大火煮五分钟，撇去浮沫，调小火，盖上盖煮两个小时；

4

把煮好的肘子趁热用纱布将肘子包裹成形，用绳子系上，放凉，切片即可。

菜谱标签：

荤菜私房菜美味肘子

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