1
中种材料A：
金像高筋粉150克、酵母4克、糖15克、牛奶145克
主面团材料B：
金像高筋粉150克、糖25克、盐4克、牛奶72克、黄油28克
2
将A的牛奶和酵母先混合均匀，再倒入糖，最后倒入高粉，不必揉匀，用筷子搅拌混匀即可。
覆盖保鲜膜发酵至两三倍大。
3
将B中除了黄油之外的原料和发酵好的酵头1混合均匀，揉至面筋扩展，加入软化黄油。
继续揉至完全阶段，即可拉出大片薄膜。
4
收圆入盆，覆盖好，于温暖处发酵30-40分钟。
取出面团，分割成三等份，滚圆，中间发酵20分钟。
逐个擀开，翻面。
5
卷起。
放在吐司模里于温暖处进行最后发酵。
烤箱下层，180度40分钟，上色后盖锡纸，烤好后立刻取出脱模。
