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东坡肉

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东坡肉

管你爱不爱吃肉，面对无可替代、香醇美味，滑糯酥烂的东坡肉，只保你一定爱上那微微颤抖，入口即化的垂涎美味

1000克猪五花肋肉
100克葱
100克冰糖
500克绍兴酒
50克姜
20克老抽
100克生抽

1

五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。然后取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。

2

取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。

3

再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽，最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可

4

旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透，取出肉，将肉皮面朝上装入瓷盆中。

5

加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了

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