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蛋皮肉卷

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蛋皮肉卷

蛋皮肉卷——盒饭也精致

3个鸡蛋
7两猪肉馅
少许盐
少许料酒
少许酱油
少许姜
少许葱

1

准备肉馅：肉馅加入料酒，葱末，姜末，和盐调味，加入少许老抽上点色（免得肉卷蒸出来白白的不好看）

2

摊蛋皮: 取一个鸡蛋打散，尽可能少气泡，锅烧到5成热，不用倒油，一古脑把鸡蛋液倒进锅里，迅速转开，平摊在锅底。

3

转小火，到蛋液基本凝固，用竹铲或者筷子把边铲起，用手揭下来，翻个面，关火，用余温使鸡蛋液熟透。揭下来放在案板上晾凉。

4

把肉馅均匀摊在蛋皮上，从一端开始卷蛋皮，成一个卷。一定要尽可能卷紧，要不然蒸好切开就比较散，反面教材见偶的蛋皮卷

5

蒸锅上屉，大火蒸15-20min

6

取出，切小段，装盘

菜谱标签：

京菜煎儿童美容夏季食谱

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我要评论>>大家对蛋皮肉卷的评论 |

1

条

	2010-08-15 11:21:54多吃点！说
	我爱吃啊！美味的类！

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凰道一木