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牛腩先切成块儿，洗干净备用。
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烧开水后，将牛腩焯一下，中火十几二十分钟就好，主要是为了去处血沫子，捞出淋干。可以放一点山楂干，这样肉比较容易烂。
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蒜茸备好，姜片少许。然后就是豆腐乳两块，甜面酱一勺，可以放点豆瓣酱或者蒜茸辣酱，然后用料酒冲开，调匀。就如图片上的几个备料准备好。姜片可以用油煎一下呈金黄色后放入砂锅，把
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下一步就是炒汁儿了，油锅架好，蒜茸葱花爆香，把事前调制好的那碗红彤彤的东西倒入锅中，小火炒一下。味道出来后加水，烧开。加水量视你的牛腩和萝卜的多少而定，因为等下要放到砂锅
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炒勺里面的汤汁烧开以后，就可以倒进砂锅中了。这时候加入花椒少许，八角两个，一小勺糖，桂皮。也可放点干辣椒和香叶。用老抽和生抽来调颜色，根据自己的口味轻重，适量添加。这样就
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这时候萝卜去皮切成块，现在开水里面先煮一下，大约五分钟捞出，再用凉水拔一下。这样可以消除萝卜的苦味。然后盛出来备用。萝卜要等牛腩煲的差不多了再下到锅里面去，一般也就是出锅
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炖阿炖，煮阿煮。终于出锅了，记得放点鸡精和少许盐啊。如果再点缀点小葱叶子和香菜就更好了。
总结一下，本人品尝后感觉，牛腩很香，很烂。绝对强悍。
