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栗子烧排骨

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栗子烧排骨

栗子本是甜味食材，表面裹上咸味后反而更显其甜糯，也是应了那句老话“要想甜，加点盐”，看来生活之真理确实言之有理。

适量肋排
适量栗子
适量葱
适量姜
适量花雕酒
适量生抽
适量老抽
适量叉烧酱

1

排骨斩小。栗子去壳；姜切片；葱打结。

2

排骨在冷水中煮开。加入适量花雕酒，继续煮一会儿至酒气消散；捞出后冲净浮沫。锅内热油，加入排骨翻炒一会儿。

3

加入适量生抽。、加入适量老抽。加入葱姜。

4

加入适量叉烧酱。加入适量水，翻匀后焖煮至排骨熟透；加入栗子，继续焖煮，至栗子变软，收浓汤汁即可。

5

PS：排骨可以不汆水，直接煸炒，也可过油炸，至于采用何种方式处理，随你喜好。栗子很易酥软，所以不建议过早加入，否则易碎不成形。叉烧酱有较重的甜味，所以可以省略糖。

菜谱标签：

栗子荤菜下饭排骨

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