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蚕豆米春笋炒蛋

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蚕豆米春笋炒蛋

鲜上加鲜的味道

适量蚕豆米
适量春笋
适量鸡蛋

1

春笋剥去外壳洗净，切成和蚕豆米差不多大小的丁；

2

蚕豆米去皮洗净，鸡蛋打散成蛋液；烧一小锅开水，将春笋丁倒入煮5、6分钟后捞出；

3

锅烧热倒油，先将鸡蛋炒好盛出待用；直接将蚕豆米倒入锅中，翻炒至颜色变为翠绿，加入少许水，煮约2分钟；

4

倒入焯好的笋丁，继续炒两分钟；倒入炒好的鸡蛋，调入盐炒匀即可。

5

PS：蚕豆本身特有的香气，无需再添加其他调料了；春笋要先焯煮5－10分钟，以去除草酸及涩味。

菜谱标签：

炒蛋下饭家常菜男女老少

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