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泰式酸辣小章魚

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泰式酸辣小章魚

小章鱼价格还满便宜，于是就顺手带了一盒回家。原本想说回家简单汆烫之后沾哇沙米吃，后来想想还真没创意。之前做过泰式凉拌墨鱼，想到用酸酸辣辣的泰式料理方式来做变化，其实也还不

约300克小章鱼
一根青葱
五瓣蒜瓣
一颗柠檬
两大匙白醋
一大匙酒
三茶匙泰式辣椒粉
三茶匙糖
两茶匙鱼露
一把香菜

1

小章鱼本身已经有咸度，所以买回建议先用清水浸泡两小时去除盐分。接着将小章鱼入滚水汆烫，或者是放在滤网中淋上沸腾的开水汆烫。后者的方式比较不会让小章鱼一不小心烫过老，但是比

2

青葱切花、蒜瓣、香菜切末、柠檬压汁，连同小章鱼及剩下的材料在锅内拌匀即可。咸度、甜度、及辣度等等可以依照个人口味调配。

3

其实这种菜也没有限定什么食材，有什么拿什么出来拌就可以了。

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