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地三鲜

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地三鲜

地三鲜是典型的东北菜，地三鲜在东北菜中属于清爽可口型的，地三鲜的做法也非常简单。

各一个土豆、茄子、青椒
少许葱
2瓣蒜
各1勺生抽、酱油
1茶匙盐
1茶匙糖
2勺水淀粉
1勺高汤（或酒）

1

土豆去皮切滚刀块；青椒、茄子切滚刀块；葱切葱花、蒜拍成蒜粒。

2

锅中倒入一些油，把土豆、茄子分别过油煎熟、煎透并捞出；青椒过油炒断生后也盛出备用。

3

锅中留少许底油，放入葱花、蒜粒爆香。

4

把土豆、茄子、青椒放入锅中，加生抽酱油、盐、糖、高汤略微翻炒。

5

淋入水淀粉勾薄芡后出锅。

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