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红枣花雕鸭

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红枣花雕鸭

很美味的花雕啊

适量鸭肉
两棵小葱（取葱白）
适量热水
10个干红枣
适量老抽
60ml花雕酒
三四枚香叶
8块冰糖
适量生抽
半块姜

1

将鸭肉洗净，沥干水分，小葱白切成段，姜切片；空锅置于火上，将鸭皮冲下，不要翻动鸭肉，可以看到随着温度的升高，鸭肉的油脂不断的渗出，待鸭皮变色，用铲子翻面，将鸭肉的几个面煎至金黄。

2

将煎好的鸭肉用铲子拨到锅边，放入葱白段、姜片、香叶煸炒出香味，再放入冰糖、生抽、老抽炒上色，倒入花雕酒。

3

倒入热水，放入红枣，盖上锅盖，大火烧开之后转小火，收汁后即可出锅。

菜谱标签：

荤菜花雕美味男女老少

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