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手撕包菜

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手撕包菜

圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富；

一颗卷心菜
几瓣蒜
10-15个干辣椒
10粒左右花椒
少许陈醋
少许老抽
少许糖
少许盐
少许鸡精

1

包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒

2

炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。

3

PS：包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；

4

PS：卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。

菜谱标签：

手撕美味圆白菜下饭

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