把菜婆婆加入收藏夹，方便下次访问
首页 > 春季养生菜：开心缘故
春季养生菜：开心缘故
菜名叫开心缘故，取自食材的谐音，“开心”即开心果；“缘”即桂圆；“故”则是鲜香菇，是不是很有创意呢？但主食材之一的春笋我还没有想出一个好的解释，不过春笋是家人最爱吃的食物
by 菜婆婆
1
首先我们将桂圆肉用温水浸泡在小碗中，时间大约15分钟即可。将开心果去皮，香葱切葱肚，大蒜切成蒜片，备用。
2
春笋鲜嫩，出成率在70%，因此春笋的皮很薄，最多两层即可见到鲜嫩的笋肉了。所以只需将春笋洗净，用小刀在笋身上轻轻划开一条小口，即可轻松地将其外皮去掉。
3
先香菇洗净去掉根部和靠近底部的根蒂。切成茄丁状。
4
春笋斜刀切薄片。接下来就该烹炒了。炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时，先将从葱肚和蒜片放入锅中爆香，然后放入春笋煸炒，大约一分钟后，倒入鲜香菇，继续煸炒，见香菇略显软塌时
5
到这里你会发现，怎么没加调味料啊。不急，这道菜我们无需用盐和鸡粉之类的场常规调味，只需用适量的蚝油提鲜即可。同时浸泡桂圆肉的汤汁里含有桂圆肉的糖分，因此糖也省了。
6
好了，大约煸炒5分钟后，我们这道菜基本上就大功告成了，最后，将开心果倒入，翻炒几下，即可装盘上桌啦。
怎么样，感觉如何？是不是很美味、香浓和养生呢？
