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凉拌酸辣蕨根粉

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凉拌酸辣蕨根粉

不可能失败的粉

100克蕨根粉
3汤匙45ml米醋
1汤匙15ml生抽
2茶匙10克白糖
20颗油炸花生米
1汤匙15ml红油
各一根青红椒
2瓣大蒜
1/2茶匙3克盐

1

将汤锅中的水烧开，用手握住蕨根粉的一端，轻轻散开，立即用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约4分钟，直到蕨根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯。

2

用漏勺捞出，放在清水中过凉。用筷子轻挑几下，防止蕨根粉粘连。

3

大蒜去皮后，用压蒜器压成末，青红椒切成小片，取一只小碗，放入酱油、醋、白糖、盐搅拌拌匀。

4

将凉透的蕨根粉捞出，沥干水分，放入调料碗中拌匀，最后加上蒜末、青红椒、炸花生米，淋入红油即可。蕨根粉属于淀粉类食物，一定要煮到中间没有硬芯，才能食用。对于消化不太好的朋友

菜谱标签：

酸辣美味私房菜凉拌

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