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准备主原料：鸭脖子1斤 葱半根 姜1小块。调料：大料1颗 干辣椒 50克 花椒50克 草果1个 小茴香10克 丁香10克 桂皮1段 香叶3片
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将鸭脖子洗净后，用刀剁成8厘米长的段。
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锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。
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炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶
5
大约炒1分钟后，倒入清水1000ml
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然后倒入一个有高度的小汤锅里，放入生抽，老抽，盐和糖
7
煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，再次开锅后，
盖上盖子，转中火煮30分钟。
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煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时（一会再浸泡，比直接浸泡，鸭脖子的口感更好）。此时，锅中的
汤汁也冷却了，把鸭脖子放入浸泡12小时。捞出风干后半小时后食用。
