1
将西兰花泡入淡盐水中，15分钟后冲洗干净，掰成小块备用；
土豆切丁，金针菇切小段；
2
将土豆丁，金针菇和500ml清水，倒入锅中，煮开后继续煮5分钟至土豆熟，此时下入西兰花，加适量盐，继续煮3-5分钟，关火；
3
待汤稍凉（温的，不那么烫）后，倒入搅拌机内打碎；
将打碎的汤羹倒回汤锅内，煮开后，加入奶酪片，边煮变搅拌，待奶酪片完全融化（约1分钟）即可。
4
PS：金针菇也可换成其它的菇类，反正目的是为了增鲜，只要颜色浅点的菇都行，这样汤的颜色不会变得太深。
有些浓汤是用黄油炒面粉来增加汤的浓度，因为俺这个是素的，所以就用土豆来
