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桂花糯米藕

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桂花糯米藕

清洗藕时不要用钢丝球擦，这样易使藕的表面氧化成黑色。用手或小牙刷多擦几遍表面就可。在煮糯米藕的时候，加入糖桂花是为了让它的芳香味道浸入到藕里，最后在切片装盘后再淋些糖桂花

2节藕
200克糯米
50克冰糖
约300ml糖桂花
1g盐

1

将糯米洗净，放在清水中浸泡24小时备用。

2

把藕清洗干净，保留表皮，用刀将藕的头部切下来

3

用手往藕的孔隙中填泡好的糯米，边填边轻轻的竖着把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能够充分的填满藕的孔隙

4

将刚刚切下的藕的头部，作为盖子盖在藕上，并用几个牙签，将口封住

5

锅中放入能没过藕的清水，大火加热，待水沸腾后，加入冰糖，糖桂花和盐，盖上盖子，改成小火煮1个半小时，盛出晾凉后切片，食用前可以再淋上少许的糖桂花或蜂蜜，味道更好。

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