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日是荞麦面

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日是荞麦面

夏天就要到了，吃一份凉爽劲道、美味的日式荞麦面是一个很不错的选择哦。呵呵。

适量荞麦面
一个鸡蛋
15克山药
35克海苔
适量柴鱼
5克葱
10克芥末
适量七味粉
适量糖

1

想做荞麦面汁要先做柴鱼高汤，方法是先将水1000毫升与柴鱼花100克放入锅中煮20分钟然后用滤网滤出高汤，取120毫升高汤；

2

然后准备日式酱油40毫升，糖12克味啉2小匙将所有材料同入锅中煮滚后即成面汁；

3

接下来煎张蛋皮，然后切细丝备用，最后煮荞麦面，约煮5分钟至熟后立即入冰水中过凉，沥干水分后捞出与柴鱼花、海苔丝、葱花一起装盘后尽快吃哦，否则面条会失去弹性口感受影响：）

4

拌均匀，开吃啦

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