免费注册 | 登录

加入收藏

首页 > 水煮肉片

水煮肉片

500人收藏水煮肉片 | 查看大图>>

水煮肉片

水煮肉片是川菜的一种传统菜式,几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”

1000克五花肉
几朵木耳
少许郫县豆瓣酱50克
少许辣椒50克
少许花椒20克
少许八瓣1个、姜一块、蒜半头、葱半根
少许胡椒粉10克、全兴大曲酒1勺
少许骨汤1碗，盐适量

1

热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。

2

另取一锅，用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。

3

另取一锅，用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。几分钟后，倒入大碗里。

4

用2/3的香辣红油，加入骨汤、木耳煮沸。加入肉片。

5

沸腾后，淋白酒，加胡椒粉、盐调味。

6

全部倒入垫了白菜底的盆中，撒些葱末。最后起锅烧油到冒烟。把第一次煸香的辣椒花椒洒在肉片上。把烧热的油，迅速倒在盆中，满钵飘香的水煮肉片就做好了。

功能操作：

推荐给好友

推荐给朋友

打印出来

与水煮肉片相关的菜谱

蛋丝鸭血滚豆腐

蛋丝鸭血滚豆腐

蚝油生菜

蚝油生菜

蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋

鸡蛋卷饼

鸡蛋卷饼

我要评论>>大家对水煮肉片的评论 |

2

条

	2011-04-22 15:56:46亲亲我的宝贝说
	有用五花肉做的吗？那不沥吗

	2011-04-22 16:03:16亲亲我的宝贝说
	还有不是自己做的吧

共500人>>谁收藏了这道菜

共1人>>乌拉拉的粉丝

凰道一木