猪肋骨切成长形小段（5公分）洗净，放入调料腌制，将主料调制一个蛋面糊，将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟； 椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上，

猪肋骨切成长形小段（5公分）洗净，放入调料腌制，将主料调制一个蛋面糊，将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟； 椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上，

锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。

锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。